El precio del huevo en México ha experimentado un incremento notable, alcanzando hasta 70 pesos por kilo en diversos puntos de venta como tienditas, mercados y supermercados.
Este aumento de precio se ha notado significativamente en solo una semana, generando preocupación entre los consumidores y economistas. Aquí te contamos por qué está tan caro el kilo de huevo y cómo afecta esta situación a nuestra población.
¿A cuánto aumentó el kilo de huevo este último tiempo?
Según la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), el precio más bajo del huevo blanco oscila entre 42 y 52.98 pesos, mientras que el huevo rojo se encuentra entre 67 y 70 pesos. En ese sentido, recientes reportes indican que el costo del huevo ha subido significativamente en todos sus puntos de venta:
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(Créditos: Cuartoscuro)
- En los locales más económicos, el precio del kilo de huevo pasó de 35 a 42 pesos, lo que representa un aumento del 20%.
- En las tienditas, un canal de venta crucial para las familias, el precio del huevo subió de 42 a 48 pesos por kilo, un encarecimiento real del 14.28%.
- En mercados públicos de la Ciudad de México y el Estado de México, el precio pasó de 46 a 52 pesos, marcando un incremento del 13%.
- En supermercados y tiendas de autoservicio, el kilo de huevo llegó a costar hasta 63 pesos, lo que equivale a un aumento de 10 pesos en este corto periodo.
¿Por qué el huevo está tan caro en México?
Las razones detrás del aumento en el precio del huevo son múltiples. Guadalupe Hernández, distribuidora de huevo en el Valle de México, explicó que las condiciones climáticas, específicamente la reciente oleada de frío, ha afectado la producción de las gallinas ponedoras. Este fenómeno ha llevado a una reducción en la cantidad de huevos producidos, justo cuando la demanda está en aumento.
Además, se ha incrementado la demanda de huevo debido a la producción del popular pan de muerto, que requiere entre tres y seis huevos para cada pieza. Según Hernández, la demanda de huevos ha aumentado entre un 20% y un 30% durante esta temporada.
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¿Cómo afectan los altos precios del huevo a los consumidores?
El presidente de la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (Anpec), Cuauhtémoc Rivera, destacó que el encarecimiento del huevo ha generado una "crisis del huevo" en el México. Indicó que el costo promedio del blanquillo estaba entre 37 y 40 pesos por kilo antes del aumento, lo que hace que el actual precio de hasta 70 pesos sea un "asalto al bolsillo" para millones de familias.
(Créditos: Cuartoscuro)
A pesar de que durante la pandemia el precio llegó a alcanzar hasta 90 pesos por kilo, el incremento actual representa un aumento de hasta un 70% en comparación con su nivel promedio anual. Este encarecimiento afecta a todos los consumidores, dado que el huevo es una proteína básica en la dieta mexicana.
¿Cómo es la situación del consumo de huevo en México?
México es el mayor consumidor de huevo a nivel mundial, con un promedio de 24 kilos por persona al año. La producción nacional de huevo alcanza las 3.2 millones de toneladas al año, con Jalisco concentrando el 54% de esta producción. Sin embargo, los recientes incrementos en los precios han generado preocupación sobre el acceso de las familias a este alimento básico.