La sal es un elemento esencial en cientos de alimentos mexicanos, es común agregarla a casi todo, como tacos o caldos, por mencionar algunos ejemplos. Es por eso que la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) compartió algunos datos sobre esta.
Es importante tener en cuenta que su composición contiene cloruro de sodio, pero la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda limitar su ingesta a 2 mil miligramos de sodio al día.
5 curiosidades de la sal, según Profeco
Uno de los datos aportados por la dependencia en la Revista del Consumidor es que la salinera más grande del mundo se ubica en Guerrero Negro, Baja California. Ahí se producen 7 millones 434 mil 700 toneladas al año.
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En México, existen tres tipos de sales:
- La de Colima, que se origina principalmente en Cuyutlán, en el municipio de Armería.
- Flor de sal, también proveniente de Colima, aunque se caracteriza por ser más delgada.
- Rosa de Celestún, la cual se produce en Yucatán y como lo dice su nombre, tiene dicho color debido a la artemia salina.
Algo más que debes saber es que alrededor del 85 por ciento de la que se produce en nuestro país es resultado de los litorales del Golfo de México y del Océano Pacífico.
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Un dato más es que se encuentra en alimentos industrializados y comidas rápidas con altas cantidades de sodio.
Como último punto, México se posicionó como el séptimo productor mundial, mientras que es el primero a nivel Latinoamérica.
¿Cómo afecta a la salud?
La dependencia también especificó que, en caso de rebasar los cinco gramos al día de este elemento, podría aumentar el riesgo de padecer cáncer gástrico o colorrectal.
Otras afecciones relacionadas son hipertensión arterial, problemas en el corazón o daño en riñones e insuficiencia renal.
Esto cobra importancia debido a que uno de cada tres mexicanos mayores de edad sufre de hipertensión arterial sistémica. Es por eso que se deben seguir las recomendaciones.
La Profeco informó que, en el mundo, se podrían evitar 2.5 millones de muertes relacionadas con la sal si el consumo de sodio disminuyera.