El Inegi informó que en 2022, el Producto Interno Bruto (PIB) de los servicios de preparación de alimentos y bebidas ocupó el lugar 21 de un total de 78 subsectores de actividad económica del país, con una participación de 1.4 por ciento.
El organismo detalló que de 2018 a 2021, el número de establecimientos de servicios de preparación de alimentos y bebidas incrementó 3.3 por ciento, en promedio, cada año, a pesar de la pandemia.
En 2022, los servicios de preparación de alimentos y bebidas emplearon a 60 mujeres por cada 100 empleos.
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Cabe señalar que el Inegi y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) publicaron el estudio conociendo los servicios de preparación de alimentos y bebidas, que forma parte de la colección de estudios sectoriales y regionales del Inegi.
Además, 2022, del total del gasto que realizaron los hogares en alimentos y bebidas, 19.7 por ciento se destinó al gasto en restaurantes. Este porcentaje resultó superior al de 2020 cuando fue de 13.4 por ciento.
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En el documento se muestra que en el segundo trimestre de 2020, el PIB de los servicios de preparación de alimentos y bebidas se contrajo por el inicio de la covid-19, sin embargo, a partir del tercer trimestre de 2020, inició su recuperación.