A nadie le sorprende que México esté en el mapa mundial de la gastronomía, pero ahora lo hizo con un toque italiano. Dos pizzerías mexicanas acaban de ser incluidas en el codiciado ranking de las 100 mejores pizzerías del mundo, según "The Best Pizza Awards 2024".
(Foto: Pexels)
En un país reconocido por sus tacos, tamales y antojitos, la pizza encontró su lugar, y lo hizo sin resignar la impronta local. Se trata de Pizza Félix y Pizzería della Madonna, ambas ubicadas en la colonia Roma Norte de la Ciudad de México, quienes fueron nombradas entre las mejores pizzerías del mundo, demostrando que México también puede brillar en el terreno de la pizza artesanal.
Félix, una fusión que funciona
Dirigida por Adriana Lerma, Pizza Félix ocupa el puesto 45 en la lista de las 100 mejores pizzerías del mundo y sorprendió a muchos por su mezcla de tradición italiana con un toque fresco y local. En este sentido, la creadora de Félix explicó que "la pizza no busca ser una réplica de lo que ya existe, queremos ofrecer una experiencia única, una mezcla de sabores que hablen tanto de Italia como de México". Ubicada en la avenida Álvaro Obregón 64, Pizza Félix logró un balance perfecto entre ingredientes frescos y técnicas tradicionales, lo que la destaca a nivel local y ahora, internacionalmente.
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Entre las especialidades del lugar, se recomienda la Brava Ragazza, una pizza que combina salsa de tomate manzano, mozzarella, tocino casero, aceitunas kalamata y cebolla blanca, con un toque de peperoncino. Para quienes buscan llevar el sabor a casa, Pizza Félix también ofrece opciones congeladas en puntos de venta seleccionados, llevando su toque único directo al hogar.
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Della Madonna, con sello italiano y aire mexicano
Dirigida por el chef italiano Marco Carboni, Pizzería della Madonna está en el puesto 78 del ranking de las 100 mejores pizzerías del mundo. Carboni supo fusionar su herencia italiana con la creatividad mexicana para ofrecer pizzas que respetan las raíces de su país de origen, pero con un toque innovador que encantó a los paladares mexicanos. "La pizza es un arte en constante evolución, y aquí en México hemos encontrado el espacio perfecto para seguir innovando", comentó Carboni, quien destaca que la frescura de los ingredientes locales fue clave en su éxito.
Pizzería della Madonna está en la calle de Orizaba 37, en la colonia Roma Norte, en la alcaldía Cuauhtémoc Entre sus creaciones más destacadas se encuentra la Real Madrid, una pizza de temporada con cacio e pepe, papas rostizadas, mozzarella, jamón ibérico, huevo estrellado, romero, manchego añejo y aceitunas nocellara. Otra opción innovadora es la Nos damos un rocesito por Provenza, que combina pomodoro, mozzarella, queso de cabra, pesto verde, ajo, carpaccio de calabacín y ralladura de limón.
Ambos restaurantes no solo comparten ubicación geográfica, ya que están en la colonia Roma Norte, sino también una pasión por crear experiencias únicas alrededor de la pizza. Esta mezcla de tradición y creatividad les permitió destacar en un país donde la oferta gastronómica es amplia y variada.
Este galardón es una muestra más de cómo la Ciudad de México sigue atrayendo las miradas del mundo gracias a su diversidad culinaria, donde incluso la pizza, ese plato tan italiano, encontró un hogar que la respeta y la reinventa a la vez.