El nuevo año está por iniciar y con el vienen nueva tendencias en diversos ámbitos y uno de ellos, el de la comida no puede ser la excepción, por lo que te ofrecemos las 5 tendencias gastronómicas que vienen para 2024.
El sector gastronómico nos sorprende constantemente y las nuevas propuestas siempre deben estar al paso con las tendencias del momento.
Las nuevas tendencias gastronómicas son también una respuesta a las necesidades sociales y ambientales del momento y las de 2024 no son la excepción, el sitio especializado BCN Cool Hunter.
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Cuando hablamos de food trends, nos referimos a vertientes a nivel global que tienen su repercusión también en el sector gastronómico, por lo que te dejamos las principales tendencias gastronómicas que están por llegar y marcarán el 2024.
1. Comida de nostalgia
Esta tendencia está más sobre la vertiente de la nostalgia, por la comida de la abuela o la madre, y que por mucha innovación y creatividad que se le ponga, ésta siempre será siempre de nuestras favoritas.
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Los sabores que nos recuerdan a nuestra infancia son los protagonistas de una de las principales tendencias gastronómicas que estamos viviendo actualmente y que marcará todo el 2024.
Se trata de una food trend empujada por la nostalgia donde se verá el rescate de los sabores más tradicionales actualizados al día de hoy: es una tendencia que premia la cocina de cuchara de toda la vida, los alimentos más sencillos y la paciencia de la cocción a fuego lento.
2. Comida de proximidad
Otra de las tendencias es la llamada comida de proximidad, es decir, aquella que da prioridad a los ingredientes de temporada y cuidan el medio ambiente.
Los restaurantes ya llevan un tiempo potenciando este concepto con menús de temporada y este próximo 2024 será una mega tendencia gastronómica.
De hecho, muchos restaurantes de moda ya solo trabajan con productos de temporada. Incluso en los super y en las cadenas más grandes, los alimentos de proximidad tomarán siempre más importancia.
3. Nutrición funcional
La pandemia hizo que abriéramos los ojos sobre lo importante que es mantener altas nuestras defensas.
Ahora se han descubierto los beneficios de los probióticos y de los suplementos alimenticios y ahora estos se han convertido en un complemento indispensable en nuestra dieta, así, el objetivo es conseguir una nutrición más completa para estar bien por dentro y por fuera.
4. Comida circular
Para 2024, el objetivo seguirá sigue ser más sostenibles, por lo que la tendencia estará enfocada en evitar el desperdicio de comida.
Las recetas más populares en las redes no dejan espacio a ningún desperdicio, por lo que la comida circular está lista para ir un paso más allá.
Ello se refiere al procesamiento de estos residuos alimentarios que no podemos utilizar de ninguna manera para su retorno al ciclo biológico, como es el caso de cáscaras o huesos.
5. Plant-Based-Food
Se trata de una tendencia que nace de una exigencia de un nuevo modelo de consumo y que forma parte de nuestro nuevo estilo de vida.
El objetivo es sustituir la comida de origen animal y aunque se está lejos de ello, en estos últimos años se han hecho grandes avances y se está apostando mucho por ello.
El 2024 estará marcado por la tendencia del llamado Plant Based Food, por lo que mientras se sigue con las modas de los superalimentos y de las proteínas vegetales, habrá más alternativas plant based a carnes, quesos y pescados, como por ejemplo la carne in vitro es ya una realidad.
El nuevo año ya asoma y con el vienen nueva tendencias en diversos ámbitos y uno de ellos, el de la comida no puede ser la excepción, por lo que ya sabes las 5 tendencias gastronómicas que vienen para 2024.