México ha vuelto a brillar en el escenario gastronómico mundial gracias a sus camarones enchipotlados, que han sido reconocidos como el platillo de mariscos más delicioso del mundo según la prestigiosa revista Taste Atlas.
Este platillo, que combina lo mejor de la tradición culinaria mexicana con el inconfundible sabor del chipotle, logró superar a otros competidores de países con fuerte presencia en la gastronomía marina, como Japón, Portugal e Indonesia.
El platillo, que recibió una calificación de 4.7 estrellas, está compuesto por camarones cocidos en una suculenta salsa de jitomate y chiles, entre los que destaca el chipotle, ingrediente emblemático de la cocina mexicana.
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Este chile, conocido por su característico sabor ahumado y picante, añade una capa única de complejidad a los camarones, combinando notas dulces y ahumadas que se entrelazan armoniosamente en cada bocado.
Taste Atlas, conocido por sus exhaustivos análisis de la gastronomía mundial, incluyó a los camarones enchipotlados en una lista que contempla las mejores preparaciones de mariscos de cincuenta países. Además de este platillo, otros cuatro platillos mexicanos también se posicionaron dentro del ranking, como los Tacos Gobernador (puesto 24), el Ceviche de Sierra (puesto 30), los Camarones en Salsa de Tamarindo (puesto 32) y los Tacos de Camarones (puesto 47).
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Receta de camarones enchipotlados
Ingredientes
- 500 g de camarones frescos, pelados y desvenados
- 2 jitomates grandes
- 2 chiles chipotles en adobo
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de crema (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. En una cacerola, hierve los jitomates hasta que estén suaves. Retíralos del agua y licúalos junto con los chiles chipotles, el ajo y un poco de agua para obtener una salsa.
2. En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté dorada.
3. Añade la salsa licuada a la sartén y deja que se cocine a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
4. Incorpora los camarones a la salsa y cocina durante 5 minutos, o hasta que los camarones estén bien cocidos.
5. Si deseas una textura más cremosa, añade la crema y mezcla bien. Rectifica el sazón con sal y pimienta.
6. Sirve los camarones enchipotlados acompañados de arroz blanco o tortillas de maíz calientes.