Pavo, pasta y puré suelen ser las comidas típicas para la mayoría de las familias, tal vez algún pan o un postre, como la ensalada de manzana. No obstante, en la actualidad es cada vez más común que las personas no incluyan carne en sus dietas.
Por ello, las opciones de una cena hecha con verduras serán perfectas para esta ocasión; incluso, si lo tuyo es cuidarte aún en estas fechas donde la comida abunda en demasía, estas recetas con verduras son una opción para ti.
Wok de verduras salteadas con lentejas
Este plato tiene una receta bastante sencilla, ya que sólo necesitas preparar las lentejas o arroz, después cortar las verduras en trozos y agregar todo al sartén, para un mayor sazón, se le puede echar un chorrito de vino blanco y salsa de soja.
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El tiempo de preparación es de aproximadamente 50 minutos; a continuación la lista de ingredientes:
- Arroz cocido
- Lentejas cocidas (de manera similar al arroz)
- 1 Rábano blanco
- 1 Zanahoria blanca
- 1 Calabacín
- 1 Pimiento verde
- 4 Tomates de pera cortados en gajos
- 1 Bolsita de brotes de soja frescos
- Salsa china de soja
- 1 chorro vino blanco para cocinar
- Pimentón picante
- Sal gruesa
- Aceite de oliva virgen
Crema de remolacha
La receta es bastante sencilla, y podría ser un platillo perfecto para comenzar con el banquete, puede decorarse con algunos frutos secos o darle un toque dulce con algunas moras y arándanos.
Esta hortaliza conocida también por el nombre de betabel, se puede combinar con diferentes verduras para hacer una deliciosa crema que seguro se convertirá en las favoritas.
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Ingredientes:
- 6 remolachas medianas
- 3 zanahorias medianas
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharadita de sal marina.
- 1/2 cucharadita de tomillo seco picado.
- Caldo de verdura o agua.
Pastel de papa y verduras
Este pastel también puede rellenarse de carne, no obstante, es una opción mutable que podrá complacer tanto a los carnívoros como a aquellos que prefieren los vegetales.
Su preparación es más complicada que las dos recetas anteriores, ya que primero se debe hacer un puré de papa y el relleno de verduras.
Ingredientes:
Para el relleno de verduras:
- 1 calabacín
- 1 puerro
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- 1 cebolla pequeña
- 1 tomate grande maduro
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de harina
- 100 g de leche
Para el puré de papa:
- 5 patatas medianas
- 1 huevo
- 100 g de queso a tu gusto —yo usé una mezcla de manchego y mozzarella rallada—
- Una pizca de sal