Llega el otoño, el aire fresco comienza a sentirse y con ello se despiertan los antojos de sabores cálidos que acompañen las tardes de café. No es raro que, al caminar por la ciudad, el aroma a especias invada el aire y muchos recuerden el famoso "pumpkin spice". Lo bueno, es que crear esa mezcla desde la cocina de casa es más fácil de lo que parece, y no requiere ingredientes exóticos.
El "pumpkin spice" no contiene calabaza, a pesar de lo que su nombre podría hacer pensar. Esta mezcla se compone de especias como la canela, jengibre, clavo y nuez moscada, que al unirse logran un sabor único. Con unos pocos pasos, se puede tener lista esta combinación para usarla en diversas recetas que llenarán el hogar de un aroma otoñal.
¿Cómo se prepara la mezcla de pumpkin spice?
Preparar esta mezcla es sencillo y requiere ingredientes comunes que se encuentran en la mayoría de las cocinas. Los ingredientes y sus proporciones son los siguientes:
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- 4 cucharadas de canela molida.
- 2 cucharadas de jengibre en polvo.
- 1/2 cucharada de clavo molido.
- 1/2 cucharada de nuez moscada molida.
Estos cuatro elementos se mezclan en un recipiente seco y se pueden almacenar en un frasco hermético para utilizar en diversas preparaciones.
¿Para qué se utiliza el pumpkin spice?
El pumpkin spice es versátil. A pesar de que se le relaciona principalmente con el famoso "pumpkin spice latte", sus usos van más allá del café. Esta mezcla de especias se ha convertido en un elemento básico de la temporada de otoño, especialmente en recetas dulces, pero también tiene aplicaciones en otros tipos de preparaciones. Algunos de los usos más comunes son:
- Café (Pumpkin spice latte): añadir esta mezcla al café, junto con leche espumada, es una forma rápida de darle un toque otoñal a la bebida.
- Postres: se utiliza en pasteles, galletas y muffins, aportando un sabor especiado y cálido que complementa ingredientes como el chocolate o la vainilla.
- Sopas o platos salados: aunque no es común, algunas recetas saladas pueden beneficiarse de una pizca de esta mezcla. Funciona especialmente bien en sopas de calabaza o zanahoria.
- Batidos o bebidas: mezclar pumpkin spice en batidos a base de leche o bebidas vegetales puede ofrecer una alternativa rápida y sabrosa.
- Aromas otoñales: incluso en velas o ambientadores, el pumpkin spice evoca el ambiente cálido del otoño, perfumando el hogar con un aroma característico.