No sería raro escuchar que más allá de la adicción a la comida, existe hacia los alimentos ultraprocesados, pues un grupo de científicos de Estados Unidos, España y Brasil, pudieron calcular qué porcentaje de la población presenta este problema.
Según el estudio, la adicción a los alimentos ultraprocesados (UPF, por sus siglas en inglés) afecta a más del 10 % de los adultos, niñas y niños.
Te podría interesar
El análisis involucra 281 estudios de 36 países diferentes, donde se encontró que la prevalencia general combinada de adicción a la comida usando la Escala de adicción a la comida de Yale (YFAS) fue del 14% en adultos y del 12% en niños.
Los especialistas apuntan que la prevalencia reportada es similar a los niveles de adicción observados en otras sustancias legales, por ejemplo: el 14 % para el alcohol y el 18 % tabaco, pero la magnitud en los menores "no tiene precedentes".
Te podría interesar
¿Cuáles son los alimentos que causan adicción?
Los científicos destacan que los alimentos con altos niveles de carbohidratos refinados o grasas añadidas, como dulces y snacks salados, son aquellos que pueden causar adicción en las personas tanto adultas como jóvenes.
Estos mismos están fuertemente implicados en los indicadores conductuales de la adicción, como la ingesta excesiva, la pérdida de control sobre el consumo, los antojos intensos y el uso continuo a pesar de las consecuencias negativas.
Los carbohidratos o grasas refinados evocan niveles similares de dopamina extracelular en el cuerpo estriado del cerebro a los observados con sustancias adictivas como la nicotina y el alcohol.
¿Cómo son los alimentos ultraprocesados?
Los alimentos ultraprocesados ??(UPF), alimentos producidos industrialmente que contienen ingredientes que no están disponibles en las cocinas domésticas, son la principal fuente de carbohidratos refinados y grasas añadidas en el suministro de alimentos moderno, por ello, es que causan mayor impacto de adicción.