5 Recetas fáciles y prácticas de guarniciones para tu cena de fin de año

Se acerca el Año Nuevo y con ello la cena para despedir este 2023; durante esta temporada podemos encontrar miles de platillos como tamales, bacalao, pozole, pavo relleno y, por supuesto, una variedad de antojitos y postres regionales, según la parte de México donde te encuentres. 
Si tu cena de fin de año se basa en algún plato fuerte como pavo, pierna de cerdo, costillas o alguna otra opción similar, aquí te dejaremos algunas opciones para acompañar dichas recetas, y que con esto resalten los sabores y aromas de tu cena de fin de año. 

Puré de Papa con Queso y Ajo

Ingredientes:

• 3 o 4 Papas, peladas y cortadas en trozos
• 1 taza de queso cheddar rallado
• 1/2 taza de leche
• 4 cucharadas de mantequilla
• 3 dientes de ajo, picados
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Hierve las papas hasta que estén tiernas. Luego, haz un puré.
2. En una sartén, derrite la mantequilla y saltea el ajo.
3. Agrega el puré de papas, queso cheddar y leche. Mezcla hasta obtener una consistencia suave.
4. Añade sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.

Ensalada de Arándanos y Nuez

Ingredientes:

• 4 tazas de espinacas frescas
• 1 taza de arándanos frescos
• 1/2 taza de nueces, tostadas
• Queso feta desmenuzado
• Aderezo según tu preferencia.

Instrucciones:

1. Mezcla las espinacas, arándanos y nueces en un tazón.
2. Espolvorea queso feta por encima.
3. Sirve con aderezo balsámico al gusto.

Champiñones Rellenos

Ingredientes:

• Champiñones grandes
• Queso crema
• Cebolla, finamente picada
• Tocino, cocido y desmenuzado
• Perejil fresco, picado

Instrucciones:

1. Limpia los champiñones y retira los tallos.
2. Mezcla queso crema, cebolla, tocino y perejil.
3. Rellena los champiñones con la mezcla.
4. Hornéalos hasta que estén dorados. Sirve caliente.

Arroz Almendrado

Ingredientes:

• 1 taza de arroz
• 2 tazas de caldo de pollo o vegetal
• 1/2 taza de almendras fileteadas
• 2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Instrucciones:

1. En una olla a fuego medio, derrite mantequilla (o calienta aceite) y cocina cebolla y ajo hasta dorar.
2. Añade almendras, tuéstalas ligeramente, y mezcla con el arroz y la combinación de cebolla y ajo.
3. Vierte caldo de pollo o vegetal, lleva a ebullición y reduce el fuego.
4. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que el arroz esté cocido y el líquido se absorba.
5. Retira del fuego, deja reposar y sazonar con sal y pimienta al gusto.
6. Opcionalmente, decora con perejil fresco antes de servir.

Berenjenas al Horno

Ingredientes:

• Berenjenas, cortadas en rodajas
• Tomates, en rodajas
• Queso mozzarella, en rodajas
• Albahaca fresca
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. En una bandeja para horno, coloca las rodajas de berenjena.
3. Coloca una rodaja de tomate y una de queso mozzarella sobre cada rodaja de berenjena.
4. Rocía con aceite de oliva y hornea hasta que el queso se derrita y burbujee.
5. Decora con hojas de albahaca fresca antes de servir.

Puedes combinar estas recetas entre sí para contar con una mayor variedad de opciones; son ideales para acompañar carnes, pollos o pescados.