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Este miércoles Gaby Vargas nos habló de un alimento que es un símbolo nacional mexicano, es sabroso ya sea al vapor, asado, en tacos, guisos, ensaladas. Por supuesto nos referimos a los nopales.
Para nosotros los mexicanos tiene muchos valores y significados, se consigue fácilmente en cualquier mercado. Para los aztecas el nopal era un maravilloso árbol de vida nacido de un personaje legendario llamado "Copil".
El nopal pertenece al género "Opuntia ficus-indica" de la familia de las cactáceas, en México existen más de cien especies distintas.
