La presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Nuevo León, Katia Guajardo, renovó su compromiso al frente del organismo para continuar impulsando el desarrollo y la profesionalización del sector restaurantero, tras ser reelecta para un segundo año de gestión.
Durante el acto protocolario, la dirigente destacó que uno de los principales objetivos de su administración es fortalecer la capacitación del personal, promover prácticas sostenibles y fomentar la inclusión dentro de la industria, particularmente en la participación de las mujeres.
“Renovamos votos al frente de la industria restaurantera del estado de Nuevo León para un segundo año de gestión, con el compromiso de seguir impulsando la profesionalización del sector y visibilizar a la mujer dentro de la industria”, expresó.
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Guajardo señaló que durante el primer año al frente de Canirac se logró duplicar el número de afiliaciones de restaurantes y proveedores, además de impulsar programas de capacitación dirigidos a trabajadores del gremio.
Detalló que más de 76 establecimientos y alrededor de 5 mil 700 colaboradores han sido capacitados en diversos temas, entre ellos salud, servicio e idiomas, con el objetivo de elevar la calidad del servicio en el sector.
Asimismo, informó que la cámara ha tenido presencia en distintos municipios del área metropolitana, como Monterrey, Guadalupe, Apodaca y Santiago, especialmente en el contexto de la preparación para eventos internacionales como el Mundial de Futbol.
“Capacitamos a más de 5 mil 700 colaboradores del gremio en diferentes temas y hemos trabajado de la mano con autoridades y municipios donde habrá mayor presencia turística en los próximos años”, indicó.
En ese sentido, la presidenta de Canirac destacó que la industria restaurantera se prepara para el incremento en la demanda que podría generar el Mundial, estimando que el sector podría requerir hasta un 30 por ciento más de personal para atender a los visitantes.
También señaló que uno de los principales retos que enfrenta el sector continúa siendo el incremento en los costos de insumos, las regulaciones y la necesidad de fortalecer la capacitación del personal.
Además, mencionó que algunos establecimientos han reportado afectaciones derivadas de problemas de movilidad en ciertas zonas, donde se han registrado bajas de hasta un 50 por ciento en ventas.
Finalmente, Guajardo afirmó que el sector restaurantero se mantiene optimista sobre el crecimiento para este año, y prevé un incremento de entre 10 y 15 por ciento en la actividad de la industria, impulsado por la actividad económica y el turismo de negocios que caracteriza a la entidad.