¿Cómo hacer pan de elote estilo Los Cavazos?

Los Cavazos en Santiago, Nuevo León, es un destino ideal para aquellos que desean experimentar la cultura, las compras y la belleza natural de la región.

Sin embargo, si tu único deseo es visitar el lugar para probar el tradicional pan de elote pero no puedes ir, no te preocupes, aquí te compartimos los ingredientes que necesitas para hacerlo y las instrucciones paso a paso.

Ingredientes:

• 3 elotes frescos o una lata de elote enjuagado (aproximadamente 2 tazas de granos de elote).
• 1/2 taza de azúcar.
• 1/4 de taza de mantequilla derretida.
• 2 huevos.
• 1/2 taza de harina de trigo.
• 1/2 taza de harina de maíz (harina de masa o harina de maíz para tamales).
• 1 cucharadita de polvo de hornear (levadura en polvo).
• 1/4 de cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional).
• 1/4 de taza de leche (opcional, para ajustar la consistencia de la masa).

Instrucciones:

1. Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pan o un molde para pastel.
2. Si estás utilizando elotes frescos, retira los granos de elote de las mazorcas. Si estás utilizando elote enlatado, escúrrelo y enjuágalo bien.
3. En una licuadora o procesador de alimentos, coloca los granos de elote y agrega el azúcar, la mantequilla derretida y los huevos. Si lo deseas, también puedes agregar el extracto de vainilla en este paso. Mezcla hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
4. En un tazón aparte, mezcla las harinas, el polvo de hornear y la sal.
5. Vierte la mezcla de elote de la licuadora sobre los ingredientes secos en el tazón. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
6. Si la masa parece demasiado espesa, puedes agregar un poco de leche para ajustar la consistencia. La cantidad de leche que necesitas puede variar, así que agrégala gradualmente hasta obtener una masa que tenga la consistencia de un batido espeso.
7. Vierte la masa en el molde preparado.
8. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 35-45 minutos o hasta que el pan de elote esté dorado en la parte superior y un palillo insertado en el centro salga limpio.
9. Retira el pan de elote del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo. Luego, colócalo en una rejilla para que se enfríe por completo.

Una vez que el pan de elote esté completamente frío, córtalo en rebanadas y sírvelo. ¡Disfruta de este delicioso postre o merienda tradicional de Santiago, Nuevo León!