Si buscas un plan gastronómico para este fin de semana largo, la capital mexiquense tiene la respuesta perfecta. Del 13 al 15 de marzo, Toluca se viste de gala para celebrar la décima edición de la Feria del Huarache, un evento que rinde homenaje a uno de los antojitos más emblemáticos y queridos de la región.
Esta festividad no solo marca una década de tradición, sino que destaca el esfuerzo de los productores locales. El Ayuntamiento de Toluca ha subrayado que los ingredientes utilizados son fruto de un proceso artesanal: desde la siembra del maíz hasta su transformación directa, garantizando frescura y autenticidad en cada bocado, sin intermediarios.
Un tesoro culinario en el Barrio de La Teresona
A diferencia de las versiones de masa gruesa comunes en otras entidades, el huarache toluqueño destaca por su elaboración única.
Te podría interesar
El alma del platillo es el maíz azul, el cual se muele en metate hasta obtener una textura fina. Posteriormente, la masa se extiende hasta quedar sumamente delgada y se tuesta en el comal para lograr una consistencia crujiente irresistible.
El montaje es sencillo pero potente: una base de frijoles refritos coronada con nopales, queso, cilantro y una salsa vibrante. El epicentro de esta experiencia será el Barrio de La Teresona, lugar reconocido históricamente como la cuna de este manjar, donde las manos de las cocineras tradicionales mantienen vivo el legado mexiquense.
Te podría interesar
Horarios y ubicación para tu escapada de puente
La cita es en el Paseo Matlatzincas, justo en la esquina con la calle Juan Camaño. Para quienes prefieran aprovechar el sábado y domingo, la oferta gastronómica estará disponible desde las 9:00 horas, ideal para un desayuno típico.
Dado que el lunes 16 de marzo es día de descanso oficial por el Natalicio de Benito Juárez, la Feria del Huarache se perfila como el destino ideal para quienes viajan desde la CDMX, a tan solo una hora y media de distancia. Es la oportunidad perfecta para redescubrir Toluca a través de su cultura y su sazón.