En Puebla se llevará a cabo el Festival Gastronómico y Cultural de la Memela o mejor conocido como Festival de la Memela, el próximo 12 de abril, además de que contará con diferentes actividades gastronómicas y culturales.
De acuerdo con la información proporcionada por el Gobierno de Puebla, se efectuará en la Explanada de la Parroquia de la Resurrección del Señor, localizada en la Junta Auxiliar La Resurrección, en horario de 8:00 a 18:00.
Cabe mencionar que para estos eventos se ocuparan cuatro toneladas de maíz, mil 800 litros de salsa verde o roja, dos toneladas de manteca y 1.5 toneladas de queso.
El propósito del evento es para promocionar las actividades culturales, artísticas que tienen como propósito dar a conocer la historia, cultura y gastronomía poblana.
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¿Qué son las memelas en México?
Es importante resaltar que las memelas son tortillas grandes además de alargadas y su nombre proviene de una reducción del término náhuatl tlaxcalmimilli, de tlaxcalli, tortilla y mimilli.
Por ejemplo, en Chiapas esta especialidad es conocida también como memelita de frijol y es un antojito a base de una tortilla cruda doblada como quesadilla que se cuece en el comal.
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Mientras que en Oaxaca son de forma circular con unos 10 centímetros de largo y un centímetro de grosor, cabe mencionar que las memelas pueden cambiar dependiendo del estado donde sean realizadas.
En el estado poblano ‘tradicionalmente se elabora con una tortilla ovalada de masa de maíz de unos 20 cm de largo por 12 cm de ancho, que se pone en un comal para cocerla, por un lado. Luego se voltea para que se cocine del otro lado; mientras esto sucede, se le pone encima el relleno que se va a utilizar y se dobla igual que una quesadilla’.
Pues en el caso de Puebla, donde se llevará a cabo la Feria de la Memela, la mayoría de los mexicanos están convencidos de que esta delicia gastronómica es auténtica de esta entidad.