Uno de los elementos característicos del mole es la combinación de sabores que incluye el dulzor del chocolate, el picante de los chiles y el toque de las especias. Para conocer más sobre lo que llevamos a nuestra mesa, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) puso a prueba diferentes marcas de mole industrializado.
En México, la diversidad gastronómica se refleja en la gran variedad de moles que existen. Desde el mole rojo hasta el mole poblano, pasando por el mole negro de Oaxaca, el almendrado, el dulce, el picante y muchos otros, cada tipo de mole tiene su propia receta y características únicas.
Análisis nutrimental de varias marcas de mole
La Profeco llevó a cabo un análisis exhaustivo de 33 productos denominados "mole", incluyendo presentaciones en polvo y pasta. Estos productos se dividieron en categorías que incluyen 10 moles, 5 moles rojos, 5 moles negros, 10 moles almendrados, 2 moles con cacao o chocolate y 1 mole con camarón.
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Uno de los hallazgos más interesantes de esta evaluación es que algunas marcas de mole tienen el azúcar como su primer ingrediente. El azúcar, siendo uno de los componentes principales de estas salsas, puede afectar significativamente el sabor y la calidad nutricional del producto final.
Importancia de la Información
Saber qué ingredientes componen un producto es fundamental para tomar decisiones informadas en nuestra alimentación. Aquí la lista de los que contienen más azúcares:
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De acuerdo con la información de la Profeco, algunas marcas de mole industrializado tienen el azúcar como su primer ingrediente. Esta información ofrece una visión importante de la composición de estos productos y puede ser valiosa para quienes desean tomar decisiones informadas sobre su alimentación y consumo de azúcar.